Udon de Carne com Legumes Picantes

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/6/2026 às 19h42

Ingredientes

• 1 ½ colher (sopa) de molho de soja
• 1 colher (chá) de óleo de pimenta, ou a gosto
• 2 xícaras de legumes congelados para refogar
• 450 g de macarrão udon
• 1 colher (sopa) de óleo de semente de uva
• 1 ½ colher (sopa) de mel
• 1 ½ colher (sopa) de molho de ostra
• 1 colher (sopa) de molho de soja escuro
• 1 ½ colher (chá) de sementes de gergelim
• 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• 1 ½ colher (sopa) de óleo de gergelim
• 225 g de bife de costela fatiado finamente
• 1 ½ colher (sopa) de água
• 4 dentes de alho picados

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture em uma tigela o molho de soja, o molho de soja escuro, o óleo de pimenta, o molho de ostra, o mel, o óleo de gergelim, a água e as sementes de gergelim. Reserve.
2. Depois, coloque uma panela grande com água salgada para ferver em fogo alto. Cozinhe o udon até ficar macio, cerca de 8 a 10 minutos. Escorra e enxague com água fria. Reserve.
3. Em seguida, aqueça o óleo de uva na mesma panela em fogo médio-baixo. Adicione o alho picado e os legumes, cozinhando e mexendo por 2 minutos.
4. Logo após, junte a carne em fatias finas e cozinhe até que fique totalmente dourada, cerca de 3 minutos.
5. Em seguida, adicione o udon de volta à panela, despeje o molho reservado e misture bem até que tudo esteja uniformemente coberto.
6. Por fim, tempere com sal e pimenta a gosto. Decore com cebolinhas e sirva em seguida.

Curiosidades

O Udon de Carne com Legumes Picantes é uma verdadeira delícia da culinária oriental. Com seu aroma envolvente, este prato se destaca pelo sabor único da carne e a crocância dos legumes. Uma verdadeira explosão de umami e picância que nos remete às noites aconchegantes ao redor da mesa. Lembro dos almoços em família, onde a comida era sempre uma ponte para boas conversas e risadas. A textura macia do udon, combinada com a marinada de molho de soja, garante uma experiência irresistível.