Vegetais e Linguiça na Frigideira

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/6/2026 às 10h00

Ingredientes

• 450 g de linguiça de frango com maçã, fatiada em pedaços de ½ cm
• 240 ml de caldo de galinha
• 360 ml de pimentões fatiados, cores mistas
• 2 dentes de alho, picados
• 240 ml de floretes de brócolis
• 1 cebola roxa, fatiada verticalmente
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 450 g de batatas vermelhas pequenas, cortadas ao meio ou em quartos se maiores que 5 cm
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água e adicione sal. Leve ao fogo alto até ferver.
2. Depois, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe as batatas por cerca de 10 minutos. Em seguida, escorra bem.
3. Logo após, aqueça o azeite em uma frigideira grande e antideformante em fogo médio. Adicione as batatas e cozinhe até começarem a dourar levemente, cerca de 15 minutos.
4. Em seguida, incorpore as linguiças e as flocos de pimenta vermelha à frigideira; cozinhe tudo junto por 1 minuto.
5. Depois, adicione as cebolas, os pimentões e o brócolis. Cozinhe até que o brócolis fique verde vibrante e ligeiramente crocante, cerca de 3 minutos.
6. Logo após, misture o alho e o caldo de galinha. Deixe ferver, cozinhando até que o líquido evapore.
7. Por fim, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Curiosidades

A vegetais e linguiça na frigideira é uma combinação saborosa que traz a rusticidade dos pratos caseiros. Esta receita, de origem americana, tem a versatilidade de encantar diversos paladares. O aroma do alho e da linguiça fritando no fogo traz memórias de família reunida ao redor da mesa. Os vegetais crocantes e o sabor apurado tornam cada garfada uma experiência deliciosa.