Ziti Assado com Linguiça e Espinafre

Por Rubem Alves

Atualizado em 26/6/2026 às 05h01

Ingredientes

• 794 g de tomate pelado, dividido
• 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
• 3 dentes de alho, picados
• 283 g de linguiça italiana fresca
• 450 g de massa ziti
• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ colher (chá) de tempero italiano
• 170 g de queijo parmesão ralado, dividido
• 360 ml de espinafre, picado
• 425 g de queijo ricota
• Sal a gosto
• ¼ colher (chá) de alho em pó
• Manjericão picado – opcional para decorar
• ¼ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• 227 g de queijo mozzarella fresco, cortado em cubos pequenos, dividido

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita e pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Depois, unte uma assadeira de 23x33 cm com spray de cozinha ou um pouco de azeite.
3. Em seguida, encha uma panela grande com água levemente salgada e leve ao fogo até ferver. Adicione o ziti e cozinhe sem cobrir, mexendo ocasionalmente, até que comece a ficar al dente, cerca de 5 minutos.
4. Logo após, escorra o ziti, reservando meia xícara da água do cozimento. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe a linguiça, quebrando a carne enquanto cozinha, até que não esteja mais rosa, por cerca de 5 a 7 minutos.
5. Em seguida, reserve um terço da quantidade de tomates triturados e adicione o restante à linguiça na frigideira. Acrescente o alho, o tempero italiano, as flocos de pimenta, e o espinafre. Cozinhe tudo por 10 minutos.
6. Logo após, em uma tigela, misture a ricota, o creme de leite, 113 gramas do queijo mozzarella em cubos, 113 gramas do queijo parmesão ralado e os granulares de alho. Tempere com sal a gosto.
7. Depois, junte a mistura de linguiça e a mistura de ricota ao ziti e misture bem. Se achar que a mistura está muito espessa, acrescente a água reservada do cozimento do macarrão aos poucos.
8. Por fim, espalhe o terço de tomate reservado no fundo da assadeira. Adicione metade da mistura de ziti, depois uma camada de metade dos queijos restantes. Repita as camadas até acabar os ingredientes.
9. Asse no forno preaquecido por 25 a 30 minutos, ou até que os queijos estejam dourados e o prato esteja quente por igual.
10. Ao retirar do forno, finalize com manjericão fresco picado, se desejar, e sirva em seguida.

Curiosidades

O Ziti Assado com Linguiça e Espinafre é uma deliciosa combinação que traz conforto e sabor à mesa. Esta receita é uma excelente maneira de aproveitar as refeições em família, com uma mistura perfeita de sabores. O aroma do alho e da linguiça cozinhando é irresistível e traz lembranças de domingo na casa da vovó. A textura cremosa, junto com as notas do espinafre e do queijo derretido, proporcionam um sabor rico e envolvente que agradará a todos.