Salada de Carne Apimentada com Gengibre e Ervilhas Tortas

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/2/2026 às 16h50

Ingredientes

• ¼ xícara de molho de soja com baixo teor de sódio
• 1 pedaço de 2,5 cm de gengibre fresco descascado, ralado
• ¼ xícara de vinagre de arroz
• 450 g de carne de vaca (flank steak), cortada em fatias finas contra a fibra e depois picada
• 1 colher (sopa) de coentro fresco picado
• 1 embalagem de 240 g de legumes extra DOLE® com ervilhas
• ¼ xícara de amendoins picados
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo de canola
• ½ xícara de cebola DOLE® picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pepino pequeno, cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
• Fatias de limão fresco
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (chá) de pasta de chile
• 1 pimentão vermelho, amarelo ou laranja, sem sementes e cortado em cubos
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture a carne com o óleo, o alho e o gengibre em uma tigela média, garantindo que tudo fique bem envolvido. Tempere com sal e pimenta a gosto.
2. Depois, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e adicione a mistura de carne, refogando até que esteja completamente cozida. Reserve a carne em uma tigela média.
3. Em seguida, em uma tigela grande, junte a mistura de salada, as ervilhas tortas, o pimentão, a cebola e o pepino, mexendo tudo suavemente.
4. Logo após, adicione o molho de gengibre à salada, misturando bem para que todos os ingredientes fiquem cobertos de forma uniforme.
5. Por fim, disponha a salada em um prato de servir e coloque as carnes por cima. Finalize com amendoins picados e coentro, e esprema limão por cima, se desejar.

Curiosidades

A salada de carne apimentada com gengibre e ervilhas tortas é uma opção vibrante e nutritiva, perfeita para um almoço leve ou uma entrada especial. Essa combinação traz a sutileza do gengibre fresco, que perfuma o prato com seu aroma inconfundível. As ervilhas tortas e o pimentão adicionam crocância e cores alegres, tornando a salada ainda mais atrativa. Uma curiosidade é que o gengibre é amplamente utilizado na culinária asiática, trazendo um toque picante que complementa perfeitamente a carne. O sabor é uma explosão de frescor, com um leve toque de pimenta que aquece a boca. Um prato ideal para surpreender os convidados e alegrar o seu dia!