Salada Refrescante de Couve e Quinoa

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/8/2026 às 14h44

Ingredientes

• 10 folhas de couve, picadas em pedaços pequenos
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• ½ xícara de queijo feta esfarelado
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora
• ½ colher (chá) de sal marinho moído
• 2 xícaras de água
• 1 dente de alho grande, picado
• 1 xícara de nozes-pecã
• 1 xícara de quinoa
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara de passas
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon

Passo a Passo

1. Primeiramente, leve a água para ferver em uma panela. Adicione a quinoa à água borbulhante e reduza o fogo para médio-baixo. Cubra a panela e cozinhe por cerca de 12 minutos, até a água ser absorvida.
2. Logo após, retire a panela do fogo e deixe descansar, com a tampa, por 5 minutos. Após esse tempo, retire a tampa e deixe a quinoa esfriar completamente.
3. Em seguida, coloque a couve em uma tigela grande. Misture o azeite, o suco de limão, a mostarda de Dijon, o alho, a pimenta e o sal em uma tigela até que o óleo esteja emulsificado.
4. Depois, regue a mistura sobre a couve. Adicione a quinoa esfriada, as nozes-pecã, os currants e o queijo feta, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.

Curiosidades

A salada refrescante de couve e quinoa é uma opção deliciosa e saudável, perfeita para os dias ensolarados. Originária das práticas alimentares saudáveis, essa salada combina a crocância da couve com a leveza da quinoa. Seu aroma é envolvente, trazendo frescor à mesa, enquanto sua textura é uma mistura entre crocante e suave. Uma lembrança afetiva que muitas pessoas têm é das refeições em família, onde pratos coloridos e nutritivos eram sempre bem-vindos.