Risoto de Spam

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/4/2026 às 19h57

Ingredientes

• Cebolinha e coentro, para decorar
• 2 colheres (chá) de óleo de abacate
• 2 ½ xícaras de caldo de galinha
• ¾ xícara de arroz arbóreo
• 1 ½ colher (sopa) de manteiga com sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 colher (chá) de sal kosher
• 1 lata (340 g) de Spam com baixo teor de sódio, cortado em tiras
• ½ xícara de queijo parmesão ralado

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 180 graus Celsius e forre um prato com papel toalha.
2. Depois, leve o caldo de galinha ao fogo baixo até começar a ferver. Em uma panela própria para ir ao forno, adicione o arroz.
3. Logo após, despeje 2 xícaras de caldo quente no arroz e mexa, cobrindo a panela com uma tampa.
4. Em seguida, leve a panela ao forno preaquecido e asse por 35 minutos, mantendo o restante do caldo aquecido.
5. Enquanto isso, aqueça uma frigideira em fogo médio/baixo, adicione o óleo de abacate e o spam, cozinhando até dourar de todos os lados.
6. Por fim, retire o spam da frigideira e coloque-o no prato preparado para mantê-lo aquecido.
7. Retire a panela do forno, adicione o queijo parmesão, a manteiga e mais 1/2 xícara do caldo quente. Mexa bem.
8. Por fim, sirva o risoto em pratos rasos e coloque algumas fatias de spam por cima.

Curiosidades

O risoto de spam é uma alternativa inusitada e saborosa, perfeita para quem busca um prato prático e cheio de sabor. Com uma textura cremosa e aroma irresistível, esse risoto combina elementos tradicionais da culinária com um toque moderno. Uma memória afetiva que muitos têm ao preparar risotos é a de reunir a família à mesa, desfrutando de cada colherada. A mistura do arroz arborio com o sabor marcante do spam e o toque do queijo parmesão cria uma explosão de sabores que conquistará seu paladar.