Salada Picada Inspirada em Elote

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/5/2026 às 19h54

Ingredientes

• cebola verde, picada
• abacate, fatiado
• jalapeño picado (sem sementes para menos ardência)
• 2 colheres (sopa) de maionese
• ¾ colher (chá) de tempero de limão com pimenta, como Tajin® Clasico
• ½ xícara de coentro fresco picado
• 1 xícara de alface romana picada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• ½ xícara de queijo cotija esfarelado
• 4 espigas de milho fresco
• ⅓ xícara de crema mexicana com sal
• 1 xícara de frango cozido picado
• ½ xícara de cebola roxa em fatias finas
• 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio

Passo a Passo

1. Primeiramente, com uma faca afiada, retire os grãos da espiga de milho. Congele os grãos frescos por uma noite.
2. Depois, coloque o milho fresco em uma frigideira pesada em fogo médio-alto. Cubra e cozinhe, sem mexer, até que a superfície do milho esteja dourada, cerca de 10 minutos. Retire do fogo.
3. Em seguida, em uma tigela, misture a alface romana, o frango, os tomates-cereja, a cebola roxa, a cebola verde, o coentro, o jalapeño, o queijo cotija e o abacate. Adicione o milho grelhado.
4. Logo após, prepare o molho batendo a crema con sal, a maionese, o suco de limão e o tempero de limão e chili em uma tigela pequena. Regue sobre a salada.

Curiosidades

A salada picada inspirada em elote traz um toque vibrante da culinária mexicana. Esta receita é uma explosão de sabores e texturas, unindo o cremoso do abacate ao crocante do milho. Lembro das reuniões em família, onde as crianças adoravam ajudar a desgrudar os grãos frescos da espiga. O aroma do milho grelhado e a combinação de ervas frescas resultam em um prato irresistível para dias quentes, perfeito como acompanhamento ou entrada.