Creme de Abobrinha com Milho

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/5/2026 às 12h54

Ingredientes

• 135 g de manteiga sem sal
• 120 ml de cebola branca finamente picada
• 225 g de batatas Yukon gold descascadas e picadas
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1/4 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• 160 ml de leite 2% com alto teor de proteína
• 1 abobrinha, cortada em meias-luas
• 30 g de farinha de trigo
• 1/4 colher (chá) de tomilho seco
• 3 espigas de milho doce, grãos removidos, ou mais a gosto
• 80 ml de creme
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de osso de frango
• 30 g de aipo finamente picado
• 2 fatias de bacon, finamente picadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela grande, coloque o bacon para cozinhar em fogo médio-alto até que fique crocante, cerca de 7 minutos. Depois, retire a panela do fogo e coloque o bacon em um prato forrado com papel toalha.
2. Em seguida, adicione a cebola e o aipo na gordura do bacon na panela. Cozinhe em fogo médio até que os legumes comecem a dourar, cerca de 10 minutos.
3. Logo após, adicione o alho picado e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre até que fique bem aromático.
4. Depois, acrescente as batatas, o caldo de galinha e as flocos de pimenta vermelha. Aumente o fogo e deixe ferver.
5. Reduza o fogo e deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias, cerca de 10 minutos.
6. Em seguida, misture metade dos grãos de milho e cozinhe por alguns minutos.
7. Por fim, derreta a manteiga em uma panela pequena. Misture a farinha até obter uma consistência homogênea e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente por cerca de 5 minutos.
8. Acrescente gradualmente o creme de leite e o leite à mistura de milho. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio, mexendo bem.
9. Deixe o creme esfriar um pouco e bata com um mixer até que fique liso.
10. Adicione o restante do milho, o bacon, a abobrinha e o tomilho. Deixe ferver lentamente e cozinhe até que a abobrinha esteja macia, cerca de 5 minutos.
11. Por fim, prove e tempere com sal e pimenta a gosto.

Curiosidades

O Creme de Abobrinha com Milho é uma deliciosa opção de entrada que traz sofisticação e aconchego à sua mesa. Essa receita possui raízes na culinária americana, mas os ingredientes frescos e saborosos fazem dela uma verdadeira conquista em qualquer cozinha. Lembre-se da textura cremosa e do aroma envolvente que invade o ambiente enquanto cozinha. O sabor doce do milho combina perfeitamente com a suavidade da abobrinha, criando uma experiência gastronômica maravilhosa.