Sopa Saborosa de Presunto com Repolho

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/8/2026 às 08h00

Ingredientes

• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• ½ cabeça grande de repolho Savoy, sem o miolo e cortada em quadrados de 2,5 cm
• 230 g de fatias de presunto de cidade, picadas
• 4 ramos de tomilho fresco
• 680 g de batatas vermelhas com casca, cortadas em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 colher (chá) de amido de milho, ou mais a gosto
• 1 cebola amarela média, cortada ao meio e fatiada finamente
• 1 recipiente de 950 ml de caldo de galinha
• 2 colheres (chá) de água

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o óleo em uma panela grande e pesada. Adicione a cebola e refogue até que fique macia, por cerca de 5 minutos.
2. Depois, acrescente o presunto do campo e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, até que fique bem dourado.
3. Em seguida, despeje o caldo de galinha e as batatas, garantindo que as batatas estejam totalmente cobertas pelo líquido.
4. Logo após, adicione os ramos de tomilho e leve a mistura para ferver.
5. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias, o que deve levar cerca de 20 minutos.
6. Remova e descarte os ramos de tomilho. Em seguida, adicione o repolho e misture bem; o líquido não precisa cobrir completamente o repolho.
7. Traga tudo de volta ao ponto de fervura. Cubra e reduza o fogo, deixando cozinhar até que as partes mais grossas do repolho amoleçam, por mais 5 a 10 minutos.
8. Prove e ajuste com sal e pimenta, se necessário.
9. Misture a água e o amido de milho em uma tigela pequena e adicione à sopa aos poucos. Misture bem e cozinhe até obter uma consistência cremosa, mas não muito espessa, por cerca de 2 a 3 minutos antes de servir.

Curiosidades

A Sopa Saborosa de Presunto com Repolho é uma delícia que traz um toque rústico da culinária brasileira. A combinação do presunto do campo com o repolho resulta em um prato extremamente saboroso e acolhedor. Ao cozinhar, os aromas se espalham pela casa, despertando boas memórias de almoços em família. A textura cremosa e o sabor marcante tornam essa sopa perfeita para aquecer os dias mais frios.