Sopa de Peru Moído com Feijão

Por Rubem Alves

Atualizado em 23/8/2026 às 19h44

Ingredientes

• 1 pitada de tomilho seco
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata (425 g) de vagens, drenadas e enxaguadas
• 900 g de peru moído
• 1 lata (425 g) de feijão vermelho, enxaguado e drenado
• 1 lata (425 g) de tomates pelados inteiros, amassados
• 1 folha de louro, ou mais a gosto
• 1 lata (425 g) de milho em grãos, drenado e enxaguado
• 1 pitada de sal temperado (como o blend de temperos Morton® Nature's Seasons®), ou a gosto
• 1 cebola média, picada
• 1 lata (425 g) de molho de tomate
• 4 talos de aipo, picados
• 4 batatas vermelhas médias, cortadas em pedaços de 2,5 cm
• 12 cenouras baby, bem picadas
• 1 xícara de água, ou mais a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, adicione o peru moído em uma panela grande em fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo, até que fique bem dourado e sem vestígios de rosa, cerca de 7 a 10 minutos.
2. Depois, junte as cenouras, a cebola e o aipo ao peru. Cozinhe, mexendo, até que os vegetais fiquem macios, por cerca de 5 minutos.
3. Em seguida, acrescente as batatas, o molho de tomate, os tomates, as ervilhas, os feijões verdes, os feijões cariocas e o milho. Tempere com pimenta e sal a gosto, misturando bem.
4. Logo após, adicione o tomilho e a folha de louro, mexendo para que fiquem bem distribuídos.
5. Por fim, despeje a água na panela e leve a sopa a ferver. Tampe e cozinhe, mexendo com regularidade e adicionando mais água conforme necessário, até que as batatas estejam macias, aproximadamente 1 hora.

Curiosidades

A Sopa de Peru Moído com Feijão é uma deliciosa opção que remete a refeições caseiras, frequentemente servida em lares brasileiros. Com um aroma envolvente e um sabor reconfortante, essa sopa é perfeita para aquecer nos dias frios. A mistura de ingredientes proporciona uma textura cremosa que é simplesmente irresistível. É uma ótima maneira de reunir a família em volta da mesa, lembrando momentos especiais e afetivos em cada colherada.