Salada de Pepino Picante em Espiral

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/5/2026 às 13h01

Ingredientes

• ½ xícara de vinagre de arroz temperado
• ½ xícara de cebola roxa picada
• 3 colheres (sopa) de mel picante, como o Mike’s Hot Honey®
• 1 colher (chá) de molho de peixe
• 2 colheres (chá) de sal
• ¼ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 6 mini pepinos
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque um pepino entre dois palitinhos de madeira. Corte finamente a parte de cima em fatias. Vire o pepino e faça cortes em diagonal de 45 graus do outro lado, permitindo que ele se abra em espiral.
2. Depois, coloque os pepinos espiralados em uma tigela grande, polvilhe o sal e esfregue delicadamente. Deixe descansar por até 10 minutos para extrair a umidade.
3. Em seguida, enxágue os pepinos em água fria para remover o sal e seque bem com um papel toalha. Coloque-os de volta na tigela e adicione as cebolas picadas.
4. Logo após, em uma tigelinha, misture o vinagre, o mel picante, o molho de soja, o óleo de gergelim, o molho de peixe, o alho e as flocos de pimenta até ficar homogêneo.
5. Por fim, despeje o molho sobre a mistura de pepino e cebola, e misture gentilmente até que tudo esteja bem envolto. Deixe a salada descansar em temperatura ambiente por cerca de 5 a 10 minutos antes de servir.
6. Caso prefira, cubra a tigela e leve à geladeira até o momento de servir. Misture novamente antes de apresentar aos convidados.

Curiosidades

A salada de pepino picante em espiral é uma entrada refrescante que traz uma explosão de sabores. Originária da culinária asiática, essa receita é perfeita para os dias quentes. Ao ser preparada, o aroma do vinagre combina com o toque do mel picante, resultando em uma mistura irresistível. Os pepinos, cortados em espirais, oferecem uma textura crocante que contrasta com o molho saboroso, criando uma experiência única a cada garfada. Uma verdadeira viagem de sabores que nos remete a memórias de almoços em família.