Ovos Chineses em Massa Folhada

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/5/2026 às 14h01

Ingredientes

• 7 ovos, divididos
• 2 colheres (chá) de óleo de pimenta, ou a gosto
• ¼ colher (chá) de sal
• ¾ xícara de cebolinhas picadas
• 1 colher (sopa) de água
• ½ colher (chá) de tempero cinco especiarias
• ¼ xícara de sementes de gergelim tostadas
• 1 folha de massa folhada (400-450 g), descongelada
• 1 colher (sopa) de molho de soja claro

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes e preaqueça o forno a 200ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Depois, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho. Abra a massa folhada em um retângulo de 30x40 cm, com cerca de 0,5 cm de espessura. Transfira para a assadeira.
3. Logo após, dobre as bordas da massa para formar uma crosta de 1,5 cm.
4. Em seguida, bata um ovo com uma colher de sopa de água para fazer a mistura de ovo. Pincele essa mistura sobre a massa para ajudar na adesão das sementes de gergelim e cebolinhas.
5. Depois, fure o centro da massa com um garfo e faça cortes leves nas bordas da crosta.
6. Logo após, polvilhe generosamente as sementes de gergelim sobre a crosta e adicione o sal e o cinco especiarias no centro da massa, seguido de um pouco mais da cebolinha.
7. Em seguida, asse a massa no forno preaquecido por 20 a 22 minutos, até que esteja inflada e levemente dourada.
8. Quando retirar do forno, use uma colher para fazer 6 cavidades na massa. Quebre um ovo em cada cavidade.
9. Por fim, asse tudo novamente por mais 6 a 10 minutos, dependendo da consistência desejada das gemas. Lembre-se que continuam a cozinhar um pouco fora do forno.
10. Misture o molho de soja com o óleo de pimenta e regue sobre os ovos. Finalize com a cebolinha restante, cortada em seis partes, e sirva!

Curiosidades

Ovos Chineses em Massa Folhada é uma entrada deliciosa que combina texturas crocantes com sabores marcantes. Inspirada na culinária asiática, esta receita traz um toque especial para qualquer refeição. Lembro-me de quando minha avó preparava esta delícia para as festas em família, e o aroma que invadia a casa era simplesmente irresistível. A crocância da massa folhada contrasta com o interior cremoso dos ovos, enquanto o gergelim tostado acrescenta um sabor único e agradável.