Lasanha Sem Carne

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/8/2026 às 12h44

Ingredientes

• 1 cebola amarela média, picada
• 2 abobrinhas médias, picadas
• 1 ½ (795 g) frascos de molho de macarrão
• 2 cenouras grandes, raladas
• 1 (425 g) pote de queijo ricota com parte da gordura
• 115 g de tofu sedoso
• 115 g de espinafre fresco
• ½ xícara de queijo parmesão ralado, dividido
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, dividido
• 1 pimentão vermelho médio, picado
• 2 ovos grandes
• 1 (450 g) pacote de massa de lasanha seca
• 4 xícaras de queijo mozzarella ralado com parte da gordura, dividido
• 1 xícara de cogumelos portobello fatiados

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 190 graus Celsius.
2. Depois, em uma panela grande com água levemente salgada, cozinhe as placas de lasanha até ficarem al dente, cerca de 8 minutos. Escorra e enxágue com água fria.
3. Logo após, misture em uma tigela 2 xícaras de mussarela, ricota, 1/2 xícara de parmesão, o tofu e os ovos.
4. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Refogue as cenouras, abobrinhas, cebola, pimentão e cogumelos até ficarem macios, por cerca de 5 a 7 minutos.
5. Em seguida, acrescente o molho de tomate e o espinafre na frigideira. Cozinhe por 3 minutos ou até o espinafre murchar.
6. Em um refratário, espalhe um pouco do molho de legumes no fundo. Em seguida, arrange 1/2 das placas de lasanha sobre o molho, sobrepondo-as ligeiramente.
7. Logo após, coloque metade da mistura de queijos e tofu sobre a lasanha e adicione metade do molho restante. Repita as camadas com a lasanha, a mistura de queijos e o molho.
8. Por fim, cubra com a mistura de mussarela e parmesão restantes e leve ao forno, coberto, por 30 minutos.
9. Descubra e asse por mais 20 minutos ou até borbulhar. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em 8 porções generosas.

Curiosidades

A lasanha sem carne é uma opção deliciosa e versátil, perfeita para quem busca uma refeição saudável e saborosa. Originária da tradicional culinária italiana, essa receita é uma excelente escolha para as segundas-feiras. A combinação dos legumes, que proporcionam um aroma incrível, e dos queijos, que derretem na boca, resulta em uma textura cremosa e um sabor irresistível. Além disso, é uma ótima forma de incluir mais vegetais na dieta, aproveitando cada pedaço como uma explosão de sabores.