Cavatappi com Brócolis Assados e Pesto

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/8/2026 às 08h00

Ingredientes

• 1 pacote (450 g) de cavatappi
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado, ou a gosto
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão fresco ralado, ou a gosto
• 1 ½ colheres (chá) de alho em pó, ou a gosto
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 cabeça pequena de brócolis, crua
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, dividido, ou mais se necessário
• 3 colheres (sopa) de pesto

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius e forre uma assadeira com papel alumínio. Espalhe os floretes de brócolis na assadeira e regue-os com cerca de 2 colheres de sopa de azeite.
2. Depois, mexa os floretes para que fiquem bem cobertos com o azeite. Tempere com sal, pimenta e o alho em pó a gosto.
3. Logo após, leve ao forno por 8 a 10 minutos ou até que comecem a dourar levemente.
4. Enquanto isso, coloque uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o cavatappi na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente, cerca de 8 minutos.
5. Em seguida, retire o brócolis assado do forno e misture com 1 colher de sopa de azeite e o suco de limão até todos os floretes estarem levemente cobertos. Polvilhe com parmesão a gosto.
6. Por fim, escorra a massa cozida e retorne à panela. Mantenha o fogo baixo e misture o pesto. Adicione o brócolis assado e mexa até que tudo esteja bem incorporado. Sirva em bowls com mais parmesão opcional.

Curiosidades

O Cavatappi com Brócolis Assados e Pesto é um prato que traz a combinação perfeita de sabores. Adaptado da culinária italiana, esse macarrão em forma de parafuso se destaca pelo toque único do brócolis assado, que ao ser temperado, cria uma crocância deliciosa. Imagine o aroma do pesto fresco se misturando ao sabor levemente adocicado dos brócolis, resultando em uma refeição leve e nutritiva. É uma ótima lembrança dos almoços em família, onde todos se servem à vontade. Experimente essa receita que vai conquistar seu paladar!