Gazpacho de Milho Doce

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/5/2026 às 19h51

Ingredientes

• sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 pimentão amarelo, sem sementes e picado grosseiramente
• 2 dentes de alho, descascados e amassados
• 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 xícara de pepino inglês descascado e picado grosseiramente
• 1 tomate amarelo, picado grosseiramente
• 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
• ¼ xícara de cebola doce picada grosseiramente
• manjericão fresco e um fio de azeite para guarnição
• 3 espigas de milho fresco

Passo a Passo

1. Primeiramente, corte os grãos de milho das espigas, reservando 1/3 de xícara para a decoração.
2. Depois, coloque o milho, o tomate, a pimenta amarela, o pepino, a cebola, o azeite, o vinagre, o suco de limão e o alho no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea, mas não completamente líquida.
3. Em seguida, tempere o gazpacho com sal e pimenta a gosto.
4. Logo após, transfira a mistura para um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
5. Por fim, sirva o gazpacho frio, decorando com manjericão, uma pitada dos grãos de milho reservados e um fio de azeite.

Curiosidades

O gazpacho de milho doce é uma sopa fria que traz a leveza e os sabores do verão. Originário da culinária espanhola, essa receita ganhou um toque tropical irresistível. Imagine um prato que combina a doçura do milho e frescor dos vegetais, resultando em uma textura cremosa e suavemente aveludada. Cada colherada é um convite aos sentidos, com aromas que remetem a colheitas ensolaradas. Uma verdadeira experiência gastronômica!