Sopa Cremosa de Couve-Flor com Cheddar

Por Rubem Alves

Atualizado em 10/5/2026 às 13h51

Ingredientes

• 226 g de queijo Cheddar picado, mais para decorar
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 5 dentes de alho descascados
• 1 cebola pequena, cortada em quatro
• 480 ml de caldo de legumes
• 720 g de couve-flor, cortada em pequenas flores
• Spray de óleo de oliva
• 240 g de iogurte grego natural
• 240 ml de leite integral
• 40 g de farinha de trigo

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a cebola, a couve-flor e o alho.
2. Depois, borrife um pouco de azeite sobre os vegetais e tempere com sal e pimenta. Asse no forno até que a cebola e os floretes fiquem dourados, cerca de 30 minutos.
3. Em seguida, em uma panela em fogo médio, adicione a farinha e vá misturando lentamente o caldo de legumes até que comece a engrossar, por cerca de 3 a 5 minutos.
4. Logo após, reserve 1/2 xícara do caldo e junte a mistura assada de couve-flor à panela. Use um mixer para triturar a sopa até alcançar a consistência desejada.
5. Por fim, diminua o fogo e adicione o queijo e o leite. Misture o caldo reservado com o iogurte, adicionando aos poucos à sopa. Remova do fogo e decore com mais queijo cheddar, se preferir.

Curiosidades

A sopa cremosa de couve-flor com cheddar é uma verdadeira joia da culinária, ideal para aquecer os dias mais frios. Essa receita traz a suavidade da couve-flor, unida ao sabor marcante do cheddar, criando uma mistura incrível. Imagine servir essa sopa aromática e cremosa em uma noite aconchegante, revelando um aroma envolvente que perfuma toda a casa. Além de reconfortante, sua textura é deliciosa, com um toque aveludado que faz você querer mais a cada colherada. Uma verdadeira memória afetiva que muitos carregam da infância, repleta de sabor e carinho.