Ramen de Carne com Miso

Por Rubem Alves

Atualizado em 11/5/2026 às 16h00

Ingredientes

• 227 g de filé mignon
• 960 ml de caldo de carne
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• 1 colher (chá) de alho picado
• 2 pacotes de 85 g de macarrão ramen
• 1 colher (chá) de óleo de coco
• 2 colheres (chá) de pasta de miso
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque o bife na soja em um recipiente plástico com tampa. Para realçar o sabor, deixe marinar na geladeira por 2 horas.
2. Depois, retire o bife da marinada e descarte o excesso. Aqueça o óleo de coco em uma frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe o bife por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até ficar firme e rosado no centro.
3. Em seguida, remova o bife da frigideira e deixe descansar por 10 minutos, para que os sucos se acomodem.
4. Logo após, em uma panela em fogo médio, junte o caldo de carne, a pasta de miso, o alho e o óleo de gergelim. Leve ao fogo até ferver.
5. Quando o caldo estiver em ebulição, adicione os noodles de ramen e cozinhe por cerca de 3 minutos, até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta.
6. Por fim, coloque o caldo e os noodles em duas tigelas. Fatie o bife e distribua sobre o ramen. Sirva quente.

Curiosidades

O Ramen de Carne com Miso é uma deliciosa iguaria da culinária japonesa, ideal para aquecer os dias mais frios. A combinação do caldo aromático com a carne suculenta e os noodles traz uma explosão de sabores. Lembro da primeira vez que experimentei esse prato quentinho em um restaurante. Naquele momento, o aroma envolvente e o sabor reconfortante me conquistaram totalmente, criando uma memória afetiva única. A textura dos noodles e a riqueza do miso se equilibram perfeitamente, tornando cada colherada uma experiência singular.