Sopa Cremosa do Cowboy

Por Rubem Alves

Atualizado em 12/5/2026 às 10h00

Ingredientes

• ¾ colher (chá) de alho granulado
• 3 fatias de bacon
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 lata (280 g) de tomates picados com pimentas verdes (como RoTel®)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 batatas, picadas
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 lata (425 g) de milho, escorrido
• 1 cebola média, picada
• 2 xícaras de caldo de carne
• ½ colher (chá) de cominho em pó
• ¾ xícara de leite evaporado
• 1 lata (425 g) de feijão estilo ranch
• 450 g de carne moída

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as fatias de bacon em uma frigideira grande e leve ao fogo médio-alto. Cozinhe, virando de vez em quando, até que fiquem douradas, cerca de 8 minutos. Retire e deixe escorrer em papel toalha, picando quando já estiverem frias.
2. Logo após, derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Acrescente a farinha e mexa bem. Gradualmente adicione o leite evaporado, mexendo até obter uma mistura homogênea. Cozinhe por cerca de 2 minutos, até que engrosse levemente, e reserve.
3. Em seguida, adicione o azeite em uma panela grande. Cozinhe a cebola em fogo médio até que fique quase transparente. Depois, acrescente a carne moída, mexendo e quebrando os pedaços enquanto cozinha, por 5 a 7 minutos. Retire o excesso de gordura.
4. Após isso, adicione o bacon, os tomates em cubos com pimenta, os feijões e o milho. Despeje o caldo de carne e coloque as batatas picadas. Misture bem e adicione o alho granulado e o cominho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Depois, leve a sopa para ferver e então reduza o fogo para baixo. Tampe a panela e cozinhe até que as batatas fiquem macias, por cerca de 20 a 30 minutos.
6. Por fim, incorpore a mistura do leite evaporado na sopa, mexendo bem para uniformizar. Sirva imediatamente e aproveite essa deliciosa refeição!

Curiosidades

A Sopa Cremosa do Cowboy é uma iguaria que reflete o aconchego da culinária rustica. Cada colherada é um abraço quentinho em dias frios, com um aroma que remete à fazenda e à simplicidade do campo. Sua textura cremosa e o sabor equilibrado entre o bacon e os temperos tornam essa sopa uma opção perfeita para compartilhar momentos especiais com amigos e familiares.