Salada Mista

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/5/2026 às 11h51

Ingredientes

• ½ colher (chá) de tempero italiano
• Uma pitada de sal
• 85 g de queijo parmesão ralado
• 3 mini pepinos, fatiados
• 140 g de espinafre e rúcula
• Uma pitada de pimenta-do-reino
• 4 cabeças de alface artesanal
• 1 dente de alho, descascado
• 60 ml de azeite de oliva
• 2 cenouras, fatiadas em rodelas finas
• Uma pitada de açúcar
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 240 ml de tomates-cereja gourmet
• 1 cebola roxa

Passo a Passo

1. Primeiramente, em um processador de alimentos, coloque o vinagre, o dente de alho e o tempero italiano. Feche a tampa e processe até obter uma mistura homogênea.
2. Depois, com o processador ainda ligado, adicione lentamente o azeite aos poucos, ajustando o tempero com sal, pimenta e açúcar a gosto.
3. Em seguida, em uma tigela grande, acrescente a alface, o espinafre, a rúcula, os mini pepinos, as cenouras, os tomates-cereja e a cebola roxa. Misture tudo delicadamente.
4. Logo após, tempere os vegetais com o vinagrete preparado e finalize adicionando o queijo parmesão ralado por cima.
5. Por fim, sirva a salada imediatamente, aproveitando seu frescor e sabor.

Curiosidades

A salada mista é uma combinação vibrante de vegetais frescos que traz à mesa o frescor do campo. Essa receita é simples, ideal para os dias quentes, quando os sabores leves são apreciados. A mistura de folhosas como espinafre e rúcula, junto com a crocância da cenoura e a suavidade do queijo parmesão, cria uma experiência excepcional. Com toques de alho e um vinagrete temperado, essa salada se destaca pelo aroma e frescor que envolvem cada garfada, despertando memórias de almoços em família.