Salada de Batata Cremosa da Vovó com Creme Azedo

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/5/2026 às 19h51

Ingredientes

• 4 ovos cozidos, picados
• 900 g de batatas vermelhas
• ½ xícara de maionese
• ⅓ xícara de cebolete fatiada finamente
• ½ colher (chá) de sementes de aipo
• 4 ½ colheres (chá) de raiz-forte preparada
• 2 picles de endro, picados, ou mais a gosto
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 pitada de sal de cebola
• ½ xícara de queijo tipo iogurte
• ½ colher (chá) de sal
• 1 pitada de alho em pó
• 4 ½ colheres (chá) de mostarda Dijon
• 2 dentes de alho, picados
• ½ xícara de creme azedo

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada. Leve ao fogo até ferver.
2. Depois, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as batatas estejam macias, entre 20 e 30 minutos.
3. Logo após, escorra as batatas e deixe esfriar levemente. Em seguida, corte-as em pedaços e coloque em uma tigela grande.
4. Em uma tigela menor, misture a maionese, o creme azedo, o iogurte, a cebola verde, os picles, a mostarda, o rábano, as sementes de aipo, o sal, a pimenta, o alho, o sal de cebola e o alho em pó.
5. Em seguida, despeje o molho sobre as batatas fatiadas e misture delicadamente para que fiquem bem envolvidas.
6. Depois, incorpore os ovos cozidos picados com suavidade.
7. Por fim, cubra a salada e leve à geladeira por 2 a 3 horas antes de servir.

Curiosidades

A Salada de Batata Cremosa da Vovó é uma verdadeira lembrança das refeições em família. A combinação do creme azedo com as batatas traz um sabor que acolhe a alma. O aroma fresco da cebola verde e o toque especial do molho cremoso elevam a textura da salada, tornando-a irresistível. Se você já provou, sabe como é difícil resistir a um prato que faz parte da nossa memória afetiva.