Salada de Couve-Flor e Brócolis com Molho de Mel e Soja

Por Rubem Alves

Atualizado em 17/5/2026 às 09h00

Ingredientes

• 1 colher (chá) de raspas de laranja
• 4 xícaras de floretes de couve-flor e/ou brócolis cortados em 1,25 cm
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1/4 colher (chá) de pimenta vermelha triturada
• 3 colheres (sopa) de suco de laranja fresco
• 3 xícaras de repolho roxo fatiado finamente
• 1/2 xícara de amêndoas fatiadas e tostadas
• 2 colheres (sopa) de tamari ou molho de soja com menos sódio
• 1 colher (chá) de alho picado
• 1 colher (sopa) de mel
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de óleo de gergelim tostado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture o suco de laranja, o tamari, o óleo de canola, o mel, a raspinha de laranja, o alho picado, o óleo de gergelim, o sal e a pimenta vermelha esmagada.
2. Depois, adicione o repolho roxo e as floretes de couve-flor e/ou brócolis; mexa bem para que todos os ingredientes fiquem envoltos no molho.
3. Em seguida, deixe a salada descansar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, para que os sabores se integrem.
4. Logo após, antes de servir, finalize com as amêndoas tostadas por cima.

Curiosidades

A salada de couve-flor e brócolis com molho de mel e soja é uma refrescante opção que traz a crocância e o sabor dos legumes frescos. Essa combinação colorida é ideal para dias quentes ou como acompanhamento de pratos principais. A mistura de mel com o toque salgado da soja cria um molho irresistível, enquanto a adição do repolho roxo dá uma linda cor à salada. Uma lembrança que muitos têm é das reuniões familiares em que essa salada fazia sucesso na mesa, sendo devorada por todos. O aroma que exala durante o preparo é simplesmente inconfundível.