Massa do Término

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/5/2026 às 12h51

Ingredientes

• 1 lata (227 g) de molho de tomate
• 28 g de queijo parmesão ralado (aproximadamente ¼ xícara), mais para servir
• 300 ml de água da torneira, mais conforme necessário
• 1 ½ colher (chá) de molho de pimenta Sriracha
• 1 dente de alho médio, picado finamente (1 colher chá)
• ¼ xícara de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 85 g de massa cavatappi crua (aproximadamente 1 xícara cheia)

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho picado e cozinhe, mexendo constantemente, até que fique aromático, por cerca de 30 segundos.
2. Depois, acrescente o molho de tomate e a Sriracha; deixe a mistura ferver em fogo baixo.
3. Em seguida, adicione água até que tudo fique homogêneo e bem integrado.
4. Logo após, misture a massa cavatappi e cozinhe em fogo médio, mexendo frequentemente, até que o molho engrosse e a massa fique al dente, leva cerca de 16 a 18 minutos.
5. Por fim, acrescente o creme de leite, cozinhando e mexendo até que o molho envolva a massa, cerca de 1 minuto.
6. Retire do fogo e adicione o queijo parmesão, mexendo até derreter e ficar cremoso, por cerca de 1 minuto. Se o molho ficar muito grosso, adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada.
7. Transfira a massa para uma tigela de servir e finalize com mais queijo parmesão por cima.

Curiosidades

A Massa do Término é um prato que combina sabores intensos e uma experiência única a cada garfada. Originário de uma cultura que valoriza a comida como um elo afetivo, esta receita evoca lembranças de momentos de confraternização. O aroma do alho e do molho de tomate se espalha pelo ar, despertando a vontade de saborear uma refeição confortável. Com uma textura cremosa e um toque picante da Sriracha, essa massa é uma explosão de sabores que promete aquecer o coração.