Massa Alfredo com Brócolis

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/5/2026 às 21h00

Ingredientes

• Sal e pimenta a gosto
• ½ xícara de creme de leite fresco
• Uma pitada de noz-moscada moída, ou a gosto
• ¾ xícara de queijo parmesão ralado na hora, veja a nota
• ½ colher (chá) de alho finamente picado
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• Raminhos de salsinha fresca para enfeitar, opcional
• 113 g de massa farfalle
• 2 xícaras de floretes de brócolis frescos

Passo a Passo

1. Primeiramente, ferva uma panela grande com água levemente salgada. Cozinhe a massa farfalle, mexendo ocasionalmente, por cerca de 12 minutos, até que fique al dente. Reserve um pouco da água da massa.
2. Depois, coloque os brócolis em um recipiente apropriado para micro-ondas, adicione 1/4 de xícara de água e leve ao micro-ondas por 4 minutos, até ficarem verdes e crocantes. Escorra e tempere com sal, mantendo-os aquecidos.
3. Em seguida, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo baixo. Misture o creme de leite e deixe cozinhar em fogo brando, mexendo às vezes, por 3 a 4 minutos.
4. Logo após, adicione o queijo e o alho, misturando continuamente até que o queijo derreta completamente. Incorpore a noz-moscada e retire do fogo.
5. Por fim, junte a massa cozida, os brócolis e o molho, misturando bem. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água reservada da massa. Decore com raminhos de salsinha, se preferir.

Curiosidades

A Massa Alfredo com Brócolis é uma combinação perfeita de cremosidade e frescor. Esta receita autêntica traz a tradição italiana para a sua mesa. O aroma do alho e do queijo derretido invade a cozinha, enquanto a crocância dos brócolis complementa a suavidade do molho. Sem dúvida, é uma opção que encanta os paladares e traz à memória momentos especiais à mesa com familiares e amigos.