Massa Cremosa com Cebola Caramelizada

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/5/2026 às 08h51

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho fatiado
• queijo Parmesan ralado
• 2 cebolas fatiadas verticalmente
• uma pitada de açúcar branco
• ¼ xícara de água
• 3 raminhos de folhas de tomilho
• ½ xícara de leite
• 227 g de sua massa favorita
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher (sopa) de vinagre

Passo a Passo

1. Primeiramente, encha uma panela grande com água levemente salgada e leve ao fogo até ferver. Adicione a massa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fique al dente, seguindo as instruções da embalagem.
2. Depois, em uma frigideira funda, aqueça a manteiga e o óleo em fogo alto. Acrescente as cebolas e refogue até que comecem a dourar levemente. Adicione açúcar, sal, pimenta, vinagre e água, e continue cozinhando, mexendo sempre, até que as cebolas estejam bem macias e escuras.
3. Em seguida, reduza o fogo para baixo e adicione o leite, o alho, o tomilho e o queijo parmesão ralado. Misture tudo até obter um molho liso, utilizando um mixer de imersão se necessário.
4. Logo após, escorra a massa, reservando um pouco da água do cozimento. Misture a massa ao molho, ajustando a consistência com a água reservada se necessário.

Curiosidades

A Massa Cremosa com Cebola Caramelizada é uma receita que une simplicidade e sabor em perfeita harmonia. Originária da culinária italiana, essa combinação de cebolas doces e um molho cremoso é um verdadeiro carinho para o paladar. Ao cozinhar, o aroma das cebolas caramelizadas se espalha pela cozinha, lembrando memórias afetivas de refeições em família. A textura é aveludada, com cada garfada trazendo um equilíbrio delicioso entre o doce e o salgado, tornando a experiência única.