Sopa Francesa de Cebola Preguiçosa

Por Rubem Alves

Atualizado em 1/6/2026 às 15h00

Ingredientes

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes e preaqueça o forno a 220 graus Celsius.
2. Depois, em uma panela funda, adicione as cebolas fatiadas, o azeite e os raminhos de tomilho.
3. Logo após, leve ao forno coberta, mexendo uma vez na metade do tempo, até que as cebolas murchem e fiquem levemente douradas, cerca de 40 minutos.
4. Em seguida, retire a tampa e cozinhe até que as cebolas fiquem douradas e caramelizadas, mais 30 minutos.
5. Então, retire do forno, adicione o sherry e cozinhe em fogo médio, raspando o fundo da panela, até o líquido evaporar.
6. Misture o caldo de carne, o molho inglês, a pimenta, o sal e a folha de louro; deixe ferver em fogo alto.
7. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, sem mexer, para que os sabores se misturem, por cerca de 15 minutos.
8. Retire do fogo e adicione o vinagre de maçã. Jogue fora os raminhos de tomilho e a folha de louro.
9. Aumente a temperatura do forno para o modo grill. Distribua a sopa em 6 tigelas que podem ir ao forno.
10. Cubra cada tigela com 2 fatias de pão e aproximadamente 1/3 de xícara do queijo Gruyère.
11. Por fim, gratine até que o queijo esteja borbulhante e o pão levemente dourado, de 3 a 5 minutos. Decore com folhas de tomilho e sirva imediatamente.

Curiosidades

A Sopa Francesa de Cebola Preguiçosa é uma verdadeira celebração do sabor reconfortante. Com suas cebolas caramelizadas e um toque de queijo gratinado, remete à tradição dos bistrôs parisienses. A textura cremosa, somada ao aroma envolvente do queijo derretido, transforma cada colherada em puro prazer. É uma receita perfeita para aquecer as noites frias, trazendo memórias de jantares aconchegantes com amigos.