Sopa de Brócolis com Cheddar

Por Rubem Alves

Atualizado em 2/6/2026 às 13h00

Ingredientes

• 1 ½ xícara de queijo cheddar ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 talo de aipo picado
• 1 cenoura grande picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 680 g de brócolis picados
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de queijo cottage integral (grumos pequenos ou grandes)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de páprica
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 cebola amarela média picada
• 440 g de feijão navy enlatado, escorrido

Passo a Passo

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada, a cenoura e o aipo. Cozinhe por cerca de 8 minutos.
2. Depois, junte o alho picado e cozinhe por mais 2 minutos.
3. Em seguida, acrescente os feijões, o caldo de galinha, o brócolis, a páprica, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
4. Logo após, desligue o fogo e coloque cerca de 1 ½ xícaras da sopa no liquidificador. Deixe esfriar por 10 minutos.
5. Por fim, adicione o queijo cottage ao liquidificador e bata até que a mistura fique homogênea. Retorne à panela, ligue o fogo baixo e adicione o queijo cheddar, mexendo até derreter e a sopa engrossar.

Curiosidades

A Sopa de Brócolis com Cheddar é uma delícia que une o sabor marcante do brócolis ao toque cremoso do queijo. Essa receita é perfeita para dias frios, trazendo aconchego e satisfação. O aroma exala um convite irresistível, enquanto a textura cremosa derrete na boca. Lembranças de almoços em família vêm à mente, quando a sopa aquecia o coração e aquecia o corpo. É uma experiência que encanta a todos com seu equilíbrio de sabores e um leve toque de especiarias.