Sopa Rápida de Tomate e Feijão Provençal

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/6/2026 às 05h51

Ingredientes

• 1 xícara de água
• 2 xícaras de folhas de espinafre bebês, grosseiramente picadas, ou mais a gosto
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 1/4 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha esmagada
• 1/2 xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 lata (410 g) de tomates em cubos com manjericão, alho e orégano, sem escorrer
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
• 1 lata (450 g) de feijões manteiga, enxaguados
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique macia e translúcida, por cerca de 3 a 4 minutos.
2. Depois, junte o alho e cozinhe até que comece a exalar seu aroma, cerca de 30 segundos.
3. Em seguida, acrescente os tomates, o caldo de galinha, a água e as flocos de pimenta vermelha. Deixe ferver.
4. Logo após, reduza o fogo e cozinhe sem tampar por 10 minutos.
5. Depois, adicione os feijões, cozinhando até que estejam quentes, cerca de 5 minutos.
6. Por fim, misture as folhas de espinafre e aqueça até que fiquem murchas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, finalizando com queijo parmesão.

Curiosidades

Sopa Rápida de Tomate e Feijão Provençal é uma entrada deliciosa que traz todo o aroma da culinária mediterrânea. Lembro-me de cozinhar essa sopa em um dia frio, onde o calor do prato e os aromas da erva-doce aqueciam a casa. Com uma combinação de texturas e sabores que vão do suave ao picante, essa sopa é perfeita para aquecer o corpo e a alma.