Salada de Pepino Estilo Din Tai Fung

Por Rubem Alves

Atualizado em 3/6/2026 às 11h00

Ingredientes

• ½ colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
• 1 (aprox. 570 g) pepino inglês, fatiado em rodelas de 1,25 cm
• ½ colher (sopa) de óleo de pimenta
• 2 dentes de alho, picados
• 1 colher (chá) de sal kosher
• ½ colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de molho de soja light
• 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque as rodelas de pepino em uma tigela grande e polvilhe com sal. Deixe descansar por 30 minutos para que o pepino solte um pouco de água.
2. Depois, enxágue os pepinos em água para remover o sal e seque-os com papel toalha.
3. Em seguida, em uma tigela separada, misture a shoyu, o vinagre de arroz, o alho picado, o açúcar, o óleo de gergelim e o óleo de chili até obter um molho homogêneo.
4. Logo após, adicione as fatias de pepino à mistura do molho e mexa para que fiquem bem envolvidas.
5. Por fim, deixe a salada repousar por 10 minutos antes de servir. Aproveite essa delícia imediatamente!

Curiosidades

A salada de pepino estilo Din Tai Fung é uma entrada fresca que encanta com sua crocância e sabor marcante. Esta receita tem raízes na culinária asiática, conhecida por suas combinações deliciosas de texturas e temperos. Com seu aroma convidativo do óleo de gergelim, a salada traz um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado. É uma ótima opção não só para acompanhar pratos principais, mas também para um lanche saudável e refrescante.