Massa Cremosa com Legumes e Presunto

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/6/2026 às 06h51

Ingredientes

• 56 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de alho fresco picado
• Raminhos de salsinha fresca para guarnição opcional
• 2 xícaras de presunto picado
• 1 xícara de ervilhas verdes congeladas
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída na hora
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara de alho-poró cortado em fatias finas, apenas as partes brancas e verde claro
• 225 g de aspargos, aparados e cortados em três partes
• 1/4 colher (chá) de noz-moscada em pó
• 360 ml de creme de leite
• 1/4 xícara de manteiga sem sal
• 225 g de fettuccine ou outra massa

Passo a Passo

1. Primeiramente, encha uma panela grande com água levemente salgada e leve ao fogo até ferver. Cozinhe o fettuccine até ficar al dente, cerca de 8 minutos. Escorra e mantenha aquecido.
2. Depois, derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Quando a manteiga parar de borbulhar, adicione os alhos-porós e refogue até ficarem macios, por aproximadamente 3 minutos.
3. Em seguida, acrescente os aspargos e cozinhe, mexendo, até que fiquem verde brilhante e crocantes, de 3 a 5 minutos.
4. Logo após, junte o presunto e o alho picado, cozinhando até que fique bem aromático, cerca de 1 minuto. Adicione as ervilhas congeladas e cozinhe por mais 2 minutos.
5. Por fim, misture o creme, o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino até ficar homogêneo, depois acrescente o parmesão ralado. Mexa até o queijo derreter e cozinhe por mais 1 minuto.
6. Em um recipiente, combine o molho com a massa quente, decore com salsa fresca e sirva imediatamente.

Curiosidades

A Massa Cremosa com Legumes e Presunto é uma opção vibrante e saborosa que traz a essência da primavera. Com sua textura aveludada e o aroma envolvente do alho e da manteiga, essa receita é perfeita para qualquer ocasião. Lembro-me de quando minha avó preparava essa delícia para receber a família, a cozinha sempre cheia de risos. Massa Cremosa com Legumes e Presunto combina o frescor dos legumes com a riqueza do presunto, criando um prato irresistível e reconfortante.