Sopa de Tomate com Feijão Branco

Por Rubem Alves

Atualizado em 6/6/2026 às 22h51

Ingredientes

• 2 latas ( aproximadamente 440 g) de feijão cannellini, enxaguado e escorrido
• 1 colher (chá) de tempero italiano seco
• 1 cebola, picada
• 1 lata (aproximadamente 410 g) de tomates picados com manjericão, alho e orégano, sem escorrer
• 2 ½ xícaras de caldo de legumes sem sal
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de suco de limão fresco
• 3 dentes de alho, picados
• 1 cenoura grande, descascada e picada
• ¼ colher (chá) de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 xícara de espinafre baby picado grosseiramente, ou mais a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
2. Depois, adicione a cebola e a cenoura, refogando até ficarem macias, cerca de 6 a 8 minutos.
3. Em seguida, acrescente o alho e cozinhe até soltar seu aroma, cerca de 30 segundos a 1 minuto.
4. Logo após, misture os tomates, a pasta de tomate, o tempero italiano e flocos de pimenta até estarem bem incorporados.
5. Adicione os feijões, o caldo de legumes, o suco de limão, sal e pimenta, e deixe cozinhar tampado por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Por fim, finalize a sopa misturando o espinafre, cozinhe até murchar e sirva quente.

Curiosidades

A sopa de tomate com feijão branco é uma delícia que combina tradição e aconchego em cada colherada. Inspirada nas refeições simples e nutritivas, essa sopa traz o sabor dos tomates frescos e a cremosidade do feijão. Ao preparar, você vai sentir um aroma envolvente de temperos e um sabor levemente adocicado, que só um prato caseiro pode oferecer. Ideal para compartilhar em momentos especiais, essa sopa é uma memória afetiva que se complementa com um bom pão fresco ao lado.