Salada de Batata Amassada Recheada

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/6/2026 às 09h51

Ingredientes

• 4 fatias de bacon, cozido crocante e esfarelado
• ½ colher (chá) de açúcar branco
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída, dividida
• 2 colheres (sopa) de cebolinhas fatiadas
• ¼ xícara de queijo cheddar triplo ralado
• ¼ xícara de creme de leite
• 680 g de batatas baby holandesas
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (chá) de vinagre de maçã
• Páprica
• ¼ xícara de azeite de oliva, dividida
• ¼ colher (chá) de sal

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários. Forre uma assadeira com papel alumínio e regue com 2 colheres de sopa de azeite.
2. Depois, coloque as batatas em uma panela grande e adicione água até cobri-las por 5 cm. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza para fogo médio e cozinhe por 12 a 15 minutos.
3. Logo após, escorra bem as batatas e disponha-as em uma camada uniforme na assadeira preparada.
4. Em seguida, pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Com o fundo de um copo, amasse cada batata até que fiquem com espessura de 0,5 a 1 cm, tomando cuidado para não desmanchar completamente.
5. Após isso, regue as batatas com 1 colher de sopa de azeite, polvilhe com 1/4 de colher de chá de pimenta e sal.
6. Leve ao forno e asse até que as batatas fiquem levemente crocantes na parte de baixo, por cerca de 25 a 30 minutos.
7. Enquanto isso, em uma tigela, misture o creme azedo, a colher restante de azeite, o alho, o vinagre, o açúcar e o restante da pimenta.
8. Por fim, vire as batatas e asse por mais 15 minutos, até que estejam crocantes. Coloque metade da mistura de creme azedo no centro de um prato e espalhe.
9. Adicione as batatas amassadas, formando uma pilha. Complete com o restante do creme azedo, queijo, bacon, cebolinhas e uma pitada de páprica.

Curiosidades

A salada de batata amassada recheada é uma combinação perfeita de sabor e textura, ideal para encontros familiares ou até mesmo um jantar casual. Originária de pratos americanos, essa receita rápida traz um toque especial ao seu cardápio. Imagine a crocância do bacon junto à cremosidade do queijo e do creme azedo, criando um contraste irresistível. O aroma que invade a cozinha durante o preparo promete deixar todos com água na boca, enquanto a mistura de batatas e temperos proporciona uma experiência de sabor inigualável.