Massa Cremosa com Linguiça

Por Rubem Alves

Atualizado em 7/6/2026 às 10h51

Ingredientes

• 450 g de lingüiça italiana suave
• 150 ml de vinho branco, como Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• 3 dentes grandes de alho picados
• 225 g de massa penne ou rigatoni
• 150 ml de creme de leite fresco
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, ou a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa fresca a gosto

Passo a Passo

1. Primeiramente, coloque uma panela grande com água e sal para ferver. Cozinhe a massa até ficar al dente, por cerca de 9 a 11 minutos. Reserve uma xícara da água da massa e escorra o restante.
2. Depois, aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione o azeite. Em seguida, coloque a linguiça na frigideira e cozinhe, desmanchando-a com uma espátula, até dourar por cerca de 7 minutos.
3. Logo após, adicione o alho picado e, se necessário, um pouco mais de azeite. Mexa bem.
4. Em seguida, adicione o vinho branco e use uma colher para soltar os pedaços que grudaram no fundo da frigideira.
5. Deixe cozinhar até que o vinho reduza pela metade.
6. Então, adicione a água reservada da massa e metade do parmesão. Misture e, em seguida, coloque o creme de leite.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe cozinhar por um minuto. Logo após, misture a massa cozida, verifique o tempero e adicione o restante do parmesão.
8. Por fim, misture bem e sirva imediatamente, polvilhando com salsa fresca.

Curiosidades

Massa Cremosa com Linguiça é uma receita que combina o conforto da comida italiana com o sabor marcante da linguiça. Vinda das tradições culinárias, esta massa é perfeita para aquecer aqueles momentos especiais. O aroma do alho e da linguiça cozinhando se espalha pela casa, proporcionando uma experiência nostálgica. A cremosidade do prato, junto ao toque do parmesão, cria uma mistura irresistível de sabores e texturas que encanta a todos à mesa.