Sopa Cremosa de Tomate com Feijão

Por Rubem Alves

Atualizado em 15/6/2026 às 20h01

Ingredientes

• 4 tomates Roma, cortados em quartos
• 1 lata (aprox. 440 g) de feijão cannellini, escorrido
• ½ colher (chá) de granulado de alho
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 ½ colher (chá) de ervas cantanzaro
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara de caldo de galinha
• Tomilho para decorar
• ½ pimentão vermelho, fatiado
• ¼ xícara de creme de leite, além de mais para regar

Passo a Passo

1. Primeiramente, com o forno preaquecido a 190°C, forre uma assadeira com papel alumínio.
2. Depois, distribua os tomates e o pimentão na assadeira. Regue com azeite e polvilhe com as ervas e o alho em pó.
3. Logo após, asse no forno até que os legumes estejam macios, cerca de 30 minutos.
4. Em seguida, coloque os feijões, os legumes assados, o extrato de tomate e o caldo de galinha no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
5. Depois, aqueça a sopa batida em uma panela em fogo médio-baixo até ficar quente, por aproximadamente 5 minutos.
6. Por fim, tempere com sal e pimenta a gosto, sirva em bowls, decore com tomilho e finalize com um fio de creme de leite.

Curiosidades

Sopa Cremosa de Tomate com Feijão é uma entrada perfeita para os dias mais frios. Com a combinação de tomate fresco e feijão, essa receita traz um sabor reconfortante e uma textura aveludada. Uma curiosidade é que pratos com tomate são populares na culinária italiana, mas aqui no Brasil, eles ganharam um toque especial. Ao servir, o aroma do alho e das ervas se espalha pela casa, convidando todos a saborear essa deliciosa sopa. É uma reminiscência das refeições em dia de chuva, onde cada colherada aquece não apenas o corpo, mas também a alma.