Salada de Feijão Moído

Por Rubem Alves

Atualizado em 19/6/2026 às 18h45

Ingredientes

• 1/3 xícara de manjericão fresco fatiado finamente
• sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
• 1 dente de alho grande picado
• 1/3 xícara de salame fatiado finamente
• 1 ½ colher (chá) de tempero italiano seco
• 1/3 xícara de cebola roxa picada
• 1/3 xícara de pepperoncini picado
• 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
• 1 lata (aprox. 439 g) de feijão cannellini, escorridos e enxaguados
• 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
• 1/3 xícara de capicola picante fatiada finamente (opcional)
• 1 lata (aprox. 439 g) de grão-de-bico, escorridos e enxaguados
• 2/3 xícara de pimentão vermelho picado
• 1/3 xícara de azeite de oliva
• 1 xícara de bolinhas de mozzarella

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto, o suco de limão, o tempero italiano, o alho, o sal e a pimenta. Reserve o molho.
2. Depois, em uma tigela grande, combine os feijões cannellini e grão-de-bico, as pérolas de mozzarella, o pimentão vermelho, a cebola roxa, o pepperoncini, o salame, o capicola e o manjericão.
3. Logo após, despeje o molho sobre a salada e misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente envolvidos.
4. Por fim, deixe a salada na geladeira por um tempo, pois o sabor se intensifica e se torna ainda mais delicioso.

Curiosidades

A salada de feijão moído é uma entrada que une frescor e sabor em cada garfada. Com uma combinação fascinante de ingredientes, como o salame e o queijo mozzarella, essa receita traz aromas que lembram as mesas da Itália. É uma salada cheia de texturas: do crocante do pimentão à cremosidade dos feijões. Ideal para um dia de calor, ela promete encantar seu paladar com um toque de acidez e um leve toque de especiarias, perfeita para abrir qualquer refeição.