Sopa Cremosa de Tomate

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/6/2026 às 11h45

Ingredientes

• 2 latas (aprox. 800 g) de tomate pelado San Marzano, sem escorrer
• Spray de cozinha
• 1 xícara de caldo de legumes ou caldo de frango
• 8 ramos de manjericão fresco, picados grosseiramente
• 1 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha
• 1 cebola amarela
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de xarope de agave
• 1 cabeça de alho
• ½ xícara de creme de leite ou creme de leite misto
• Sal e pimenta-do-reino recém-moída a gosto
• 8 ramos de orégano fresco, picados grosseiramente

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaquecendo o forno a 200°C, untar uma assadeira com spray de gordura. Dispor a cebola e o bulbo de alho na assadeira.
2. Depois, assar por 40 a 45 minutos, até que fiquem bem macios. Retirar do forno e deixar esfriar um pouco.
3. Em seguida, picar metade da cebola e reservar 4 dentes de alho. Manter o restante da cebola e alho separado.
4. Logo após, aquecer o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicionar as cebolas assadas picadas e os dentes de alho assados, cozinhando por cerca de 1 minuto até soltarem o aroma.
5. Em seguida, incorporar as duas latas de tomate San Marzano com o suco, o caldo de legumes e o xarope de agave. Deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
6. Por fim, transferir a mistura de tomate e parte do líquido para um liquidificador, junto com a cebola e o alho reservados, o manjericão e o orégano. Bater até obter um creme liso.
7. Depois, adicionar essa mistura de volta à panela, junto com o creme de leite. Temperar com sal e pimenta a gosto, e cozinhar em fogo baixo por 5 a 10 minutos para os sabores se misturarem.

Curiosidades

A Sopa Cremosa de Tomate é um prato tradicional que conquista o paladar de muitos. Com um aroma envolvente de tomate assado e alho, essa sopa traz uma textura aveludada que a torna irresistível. Lembro-me de momentos especiais em que a sopa aquecia o coração em dias frios, reunindo a família em torno da mesa. Seu sabor doce e levemente picante, devido ao toque do manjericão e orégano, faz dela uma entrada perfeita para qualquer refeição.