Salada de Macarrão com Pepino em Conserva e Endro

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/6/2026 às 10h00

Ingredientes

• 454 g de massa curta, como miniconchinhas
• 2 colheres (sopa), mais 1 ½ colher (chá) de sal kosher
• 2 xícaras de picles de endro picados e refrigerados, mais 1/3 xícara de salmoura de picles, dividida
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 xícara de queijo Cheddar sharp finamente picado
• 10 fatias de bacon, cozidas até ficarem crocantes e esmigalhadas, divididas
• 160 ml de maionese
• 160 ml de creme azedo
• 2 colheres (sopa) de endro fresco picado, mais mais para guarnição
• 1 colher (chá) de cebola em pó

Passo a Passo

1. Primeiramente, ferva uma panela grande com água. Adicione 2 colheres de sopa de sal e a massa, cozinhando até ficar al dente, por cerca de 9 a 10 minutos. Depois, escorra e enxágue com água fria para esfriar.
2. Enquanto isso, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e frite o bacon até dourar, cerca de 10 minutos. Escorra sobre papel toalha.
3. Em uma tigela grande, coloque a massa cozida. Reserve 1 colher de sopa de pepinos picados, 1 colher de chá de endro e 1 colher de sopa de bacon para decorar. Adicione o queijo e os pepinos restantes à massa.
4. Em outra tigela, misture o restante do sal, o líquido dos pepinos, a maionese, o creme azedo, a pimenta-do-reino e o tempero de cebola. Mexa bem até ficar homogêneo.
5. Despeje a mistura sobre a massa e mexa bem para misturar todos os ingredientes. Transfira para uma travessa e decore com os pepinos, o endro e o bacon reservados. Sirva imediatamente ou refrigere até a hora de servir.

Curiosidades

A salada de macarrão com pepino em conserva e endro é uma combinação refrescante, ideal para dias quentes. Originária das tradições norte-americanas, essa receita é perfeita para um piquenique ou um almoço em família. O aroma do endro fresco se mistura com a crocância do bacon e a cremosidade da maionese, criando uma experiência gustativa incrível. A textura leve da massa e o sabor marcante dos pepinos em conserva tornam esse prato irresistível.