Casserole de Minestrone

Por Rubem Alves

Atualizado em 22/6/2026 às 22h48

Ingredientes

• 2 dentes de alho, picados
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 xícara de queijo mozzarella ralado
• 1 lata (425 g) de tomate pelado em cubos com ervas italianas
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara de vagens verdes congeladas
• 1 lata (425 g) de molho de tomate
• 1 lata (425 g) de feijão cannellini, enxaguado e escorrido
• 1 cebola picada (1 xícara)
• ½ xícara de queijo parmesão ralado, dividido
• 2 cenouras, fatiadas (1 xícara)
• 1 colher (chá) de tempero italiano
• 2 talos de aipo, fatiados (1 xícara)
• 1 abobrinha, cortada em quatro lengthwise e fatiada
• Manjericão fresco picado e/ou orégano
• 4 xícaras de massa mafalda seca (mini lasanha)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 lata (425 g) de feijão vermelho, enxaguado e escorrido

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte levemente um refratário de 3 litros.
2. Depois, coloque uma panela grande com água para ferver. Adicione a massa e cozinhe conforme instruções da embalagem, escorra e reserve em uma tigela grande.
3. Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Junte a cebola, cenoura e aipo; tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 a 8 minutos, até que a cenoura esteja macia.
4. Logo após, adicione a abobrinha e o alho à mistura de legumes. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto.
5. Adicione a mistura de cenoura, os feijões, os tomates, as vagens, o molho de tomate, 1/4 de xícara de queijo parmesão, tempero italiano, sal e pimenta à tigela com a massa. Misture bem.
6. Por fim, transfira a mistura de massa para o refratário preparado e cubra com papel alumínio. Asse no forno preaquecido por 20 minutos.
7. Remova o papel alumínio e espalhe o queijo mozzarella por cima. Continue assando até aquecer completamente e o queijo derreter, cerca de 10 a 15 minutos.
8. Finalize servindo cada porção com o restante do queijo parmesão e polvilhe com ervas frescas.

Curiosidades

A Casserole de Minestrone traz um pedacinho da tradição italiana para a sua mesa. Com seu aroma envolvente, esse prato combina legumes frescos e queijos que derretem na boca. É uma receita perfeita para compartilhar em família, recordando momentos especiais ao redor da mesa. A textura cremosa e os sabores marcantes surpreendem a cada garfada, fazendo deste prato uma verdadeira delícia. Experimente e veja como pode ser fácil preparar uma refeição deliciosa.