Salada de Repolho Roxo Grelhado

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/6/2026 às 18h00

Ingredientes

• 1 maçã Granny Smith, com casca, picada
• 3 colheres (sopa) de xarope de bordo
• 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 1 ½ colheres (chá) de alho em pó
• 1 cabeça de repolho roxo (aprox. 900 g), desfiada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/3 de xícara de salsa picada
• 1 ½ colheres (chá) de cebola em pó
• 1 cebola branca, fatiada finamente

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma grelha em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo.
2. Depois, coloque o azeite de oliva em uma frigideira quente na grelha; refogue a cebola na frigideira quente por 2 minutos.
3. Em seguida, adicione as maçãs picadas, o xarope de bordo, o vinagrinho de maçã, o alho em pó e a cebola em pó. Cozinhe e mexa até que tudo esteja bem misturado, cerca de 2 minutos.
4. Logo após, diminua o fogo para baixo; misture o repolho roxo na frigideira e continue cozinhando até que o repolho murche e fique levemente macio, cerca de 15 minutos.
5. Por fim, polvilhe a salsinha por cima; sirva a salada morna.

Curiosidades

A Salada de Repolho Roxo Grelhado é uma preparação cheia de sabor e cor, ideal para os dias quentes. Originária de receitas que valorizam ingredientes frescos, é uma entrada que combina a crocância do repolho com o toque adocicado das maçãs. Ao ser grelhada, a alface ganha um aroma defumado irresistível. É uma ótima opção para acompanhar carnes ou até mesmo ser saboreada sozinha, cheia de personalidade.