Sopa de Tomate com Feta

Por Rubem Alves

Atualizado em 27/6/2026 às 10h57

Ingredientes

• ¾ xícara de queijo feta esfarelado, dividido
• 1 xícara de cebolas picadas
• 1 colher (chá) de manjericão seco
• 1 lata (796 g) de tomates pelados San Marzano
• ⅓ xícara de creme de leite fresco
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 2 xícaras de caldo de legumes
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de açúcar branco

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue, mexendo, até que fique macia e transparente, cerca de 3 minutos.
2. Depois, junte o alho e cozinhe por 30 segundos a 1 minuto, até que fique perfumado.
3. Em seguida, acrescente os tomates junto com seu suco, o caldo de legumes, o vinagre balsâmico, o açúcar, o manjericão e o orégano. Misture bem.
4. Logo após, reduza o fogo e deixe cozinhar em fervura branda por cerca de 7 minutos.
5. Por fim, utilize um mixer ou um liquidificador para bater a sopa até ficar homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Em seguida, adicione 1/2 xícara de queijo feta e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
7. Por último, acrescente o creme de leite, mexendo bem até incorporar. Prove, ajuste os temperos se necessário e sirva quentinha, decorada com o restante do queijo feta.

Curiosidades

A sopa de tomate com feta é uma delícia reconfortante, perfeita para aquecer os dias mais frios. Originária de diversas regiões mediterrâneas, essa sopa é um prato que traz memórias de refeições em família. Seu aroma inebriante de tomate assado e alho se mistura com a cremosidade do queijo feta, criando uma experiência gustativa que envolve perfeitamente o paladar. O contraste entre a textura suave e o toque salgadinho do queijo faz dessa receita uma opção irresistível e cheia de sabor.