Salada de Frango com Endro

Por Rubem Alves

Atualizado em 28/6/2026 às 06h01

Ingredientes

• ½ xícara de nozes-pecã
• 900 g de peito de frango cozido, desfiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara de maionese
• 1 talo de aipo, picado
• 1 limão, espremido
• ¼ xícara de caldo de galinha, ou o quanto for necessário
• 1 colher (chá) de açúcar branco
• ½ xícara de iogurte grego natural
• 2 colheres (sopa) de endro fresco

Passo a Passo

1. Primeiramente, preaqueça o forno a 175°C. Distribua as nozes em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem levemente douradas e com um aroma agradável.
2. Depois, retire as nozes do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o suco de limão, o endro, o açúcar, a maionese e o iogurte grego até ficar homogêneo.
3. Em seguida, adicione o aipo picado, as nozes trituradas e o frango desfiado à mistura e combine tudo delicadamente.
4. Logo após, acrescente o caldo de galinha aos poucos, uma colher de sopa por vez, até que a salada atinja a textura desejada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Curiosidades

A salada de frango com endro é uma opção deliciosa e refrescante, perfeita para dias quentes ou como acompanhamento em um churrasco. Com um toque especial do endro, essa receita traz aromas e sabores únicos. Lembro-me de quando minha avó a preparava em encontros de família, e o cheiro da maionese mixado com limão e ervas invadia a casa. Sua textura cremosa e o crocante das nozes tornam cada garfada uma verdadeira experiência. Ideal para servir em almoços descontraídos ou como lanche, essa salada conquista a todos.