Sopa de Frango Case Comigo

Por Rubem Alves

Atualizado em 29/6/2026 às 12h57

Ingredientes

• ½ xícara de tomate seco em tiras, drenado e embalado em óleo com ervas (de 1 pote de 240 g)
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 4 dentes de alho médios, picados (aproximadamente 4 colheres (chá))
• 230 g de massa tipo concha média crua (aproximadamente 3 xícaras)
• 42 g de queijo parmesão, finamente ralado (aproximadamente ½ xícara), mais um pouco para decoração
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 2 xícaras de frango desfiado de rotisserie
• 2 pacotes de 950 ml de caldo de frango (8 xícaras)
• 3 xícaras (aproximadamente 85 g) de espinafre fresco, picado de forma grossa
• 1 ½ xícaras de cebola amarela picada (em cubos de 0,5 cm, de 1 cebola média de 240 g)
• ¼ colher (chá) de pimenta vermelha em flocos, mais um pouco para decoração
• 4 colheres (chá) de manjericão fresco picado, mais um pouco para decoração (opcional)
• 230 g de cream cheese, em cubos, em temperatura ambiente (aproximadamente 1 xícara)
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de óleo do pote de tomate seco, dividida
• 1 ½ colheres (chá) de tempero italiano seco
• 2 colheres (chá) de sal kosher

Passo a Passo

1. Primeiramente, reúna todos os ingredientes necessários para a receita.
2. Depois, aqueça o óleo dos tomates secos em uma panela grande em fogo médio até ficar brilhante. Adicione a cebola e o alho, cozinhando até que fiquem macios, por cerca de 3 a 4 minutos.
3. Em seguida, acrescente a pasta de tomate e os tomates secos; cozinhe, mexendo constantemente, até que a pasta ganhe uma cor vermelha mais intensa, cerca de 2 minutos.
4. Logo após, adicione o caldo de galinha, o creme de leite, o manjericão, o sal, o tempero italiano, o alho em pó e a pimenta vermelha esmagada; ferva em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 12 minutos.
5. Agora, adicione a massa e reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a massa esteja al dente, o que deve levar cerca de 12 minutos.
6. Em seguida, diminua o fogo para baixo e junte o espinafre, o frango desfiado, o cream cheese e o parmesão; cozinhe, mexendo frequentemente, até que o cream cheese e o parmesão derretam e o frango esteja aquecido, aproximadamente 5 minutos.
7. Por fim, decore com parmesão extra, manjericão e pimenta. Sirva imediatamente.

Curiosidades

A sopa de frango case comigo é uma preparação que agrada a todos e traz um aconchego especial. Originária da tradição culinária que valoriza o afeto nas refeições, essa sopa é perfeita para aquecer os dias mais frios. O aroma envolvente traz um mix de sabor que remete a memórias afetivas de lares reunidos em torno da mesa. Sua textura cremosa e o toque do frango desfiado realçam o sabor a cada colherada.