Macarrão com Queijo e Brócolis Cheddar

Por Rubem Alves

Atualizado em 30/6/2026 às 12h57

Ingredientes

• 450 g de conchas de massa ou macaroni
• 150 g de queijo Cheddar ralado
• 375 ml de leite evaporado
• 60 ml de creme de leite
• 40 g de queijo Parmesão ralado na hora
• 1 colher (chá) de páprica
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 pitada de sal
• 720 g de floretes de brócolis, picados grosseiramente
• 1/2 colher (chá) de molho Worcestershire
• 960 ml de água
• Sal e pimenta a gosto
• 4 colheres (chá) de base para sopa de frango (como Better than Bouillon®)
• 1/2 colher (chá) de mostarda Dijon
• 1/2 colher (chá) de pimenta caiena, opcional

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma panela grande, coloque 4 xícaras de água e o caldo de galinha em fogo médio-alto, mexendo até dissolver.
2. Depois, adicione o leite evaporado, o creme de leite, o molho inglês, a mostarda Dijon, a páprica, a pimenta caiena e uma pitada de sal.
3. Em seguida, incorpore o macarrão, tampe a panela e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo frequentemente, até que a massa fique al dente, de 8 a 11 minutos.
4. Logo após, adicione o queijo cheddar e o parmesão, mexendo bem para que derretam no molho.
5. Por fim, coloque os brócolis picados e 3 colheres de água em um recipiente próprio para micro-ondas. Tampe e cozinhe em potência alta até ficarem macios, cerca de 4 minutos.
6. Escorra os brócolis e misture ao macarrão, envolvendo delicadamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.

Curiosidades

Macarrão com Queijo e Brócolis Cheddar é uma deliciosa combinação que traz conforto em cada garfada. Muito apreciado nas mesas brasileiras, esse prato é perfeito para aquecer o coração em dias mais frios. A cremosidade do queijo cheddar misturado aos brócolis crocantes resulta em um sabor marcante e prazeroso. Ao preparar, o aroma invade a cozinha, convidando todos a se deliciarem com a refeição, lembrando momentos de prazer ao compartilhar um prato incrível com amigos e família.