Salada Grega de Tortellini

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/7/2026 às 05h57

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de salsa seca
• 510 g de tortellini de queijo
• ¼ de xícara de azeitonas Kalamata, cortadas ao meio
• 1 colher (chá) de sal
• 115 g de pepino mini, cortado ao meio no sentido do comprimento e depois fatiado (meias-luas)
• ¾ de xícara de tomates uva, cortados ao meio
• 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
• ½ colher (chá) de tempero grego (como o tempero grego Cavender’s®)
• 120 ml de vinagre de vinho tinto
• ¼ de xícara de queijo feta esfarelado
• ¾ de xícara de azeite de oliva
• ½ cebola roxa pequena, cortada em tiras
• 2 colheres (chá) de orégano seco
• 1 colher (chá) de pó de cebola
• 2 colheres (chá) de grânulos de alho

Passo a Passo

1. Primeiramente, encha uma panela grande com água ligeiramente salgada e leve ao fogo até ferver. Adicione os tortellinis e cozinhe até que flutuem, cerca de 3 minutos. Escorra e deixe esfriar.
2. Depois, em uma tigela grande, misture os pepinos, a cebola roxa, os tomates e as azeitonas.
3. Em seguida, prepare o molho juntando o azeite, o vinagre de vinho tinto, a mostarda, os grãos de alho, a salsa, o orégano, o pó de cebola, o sal e o tempero grego em um pote com tampa. Agite bem até ficar homogêneo.
4. Logo após, adicione os tortellinis resfriados aos vegetais. Despeje o molho por cima e misture delicadamente com uma colher grande, garantindo que tudo fique bem envolvido.
5. Por fim, salpique o queijo feta sobre a salada. Cubra e leve à geladeira até o momento de servir.

Curiosidades

A Salada Grega de Tortellini é uma combinação vibrante e cheia de sabor que traz a essência do Mediterrâneo para a sua mesa. Com um misto de texturas crocantes e cremosidade, essa salada é ideal para dias ensolarados ou como um acompanhamento leve. Lembro-me de uma viagem à Grécia, onde o aroma refrescante do azeite e das ervas frescas dominava o ar, e essa receita recria essas memórias. O queijo feta proporciona um toque salgado, enquanto os tomates e pepinos garantem frescor a cada garfada.