Salada de Rúcula com Frutas de Caroço

Por Rubem Alves

Atualizado em 4/7/2026 às 08h00

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto ou vinagre rosé
• ¾ colher (chá) de sal
• 1 xícara de cerejas Rainier ou outras de polpa amarela, sem caroço e cortadas ao meio
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• ½ colher (chá) de sal marinho em flocos
• 2 nectarinas médias, fatiadas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• ¾ xícara de folhas de manjericão fresco
• 1 pacote (140 g) de rúcula
• 1 pêssego branco grande, fatiado
• 1 ½ xícaras de tomates-cereja vermelhos, cortados ao meio
• 1 ½ xícaras de tomates-cereja amarelos, cortados ao meio

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o vinagre, o sal e a pimenta até que estejam bem incorporados.
2. Depois, em um grande prato, arrange os tomates, a rúcula, o manjericão, as fatias de nectarina e de pêssego de maneira harmoniosa.
3. Logo após, regue a salada com metade do molho preparado. Decore com as cerejas e finalize com o sal marinho e o restante do molho.
4. Por fim, sirva imediatamente para que todos os sabores e texturas se destaquem.

Curiosidades

A salada de rúcula com frutas de caroço é uma combinação perfeita de sabores frescos. Com sua origem em saladas mediterrâneas, essa receita traz um toque tropical. A mistura do amargo da rúcula com a doçura das frutas cria uma explosão de sabores. É uma opção leve e colorida, ideal para dias quentes, trazendo aromas que lembram a primavera e texturas crocantes que encantam à primeira garfada.