Salada Caesar de Frango Grelhado

Por Rubem Alves

Atualizado em 5/7/2026 às 12h01

Ingredientes

• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 filés de anchova
• ½ xícara de maionese
• 30 g de queijo parmesão
• 2 colheres (chá) de mostarda Dijon
• 3 dentes de alho
• 4 colheres (chá) de vinagre de vinho tinto
• 4 colheres (chá) de molho inglês

Passo a Passo

1. Primeiramente, adicione os dentes de alho, filetes de anchova, mostarda, maionese, vinagre de vinho tinto, molho inglês e queijo parmesão no recipiente do liquidificador. Bata em alta velocidade até obter um creme homogêneo.
2. Depois, despeje metade do molho em um pote de vidro com tampa e leve à geladeira. Coloque o restante do molho em um saco plástico vedável.
3. Logo após, adicione os filés de peito de frango no saco com o molho, feche bem e deixe marinar na geladeira durante a noite.
4. Em seguida, pré-aqueça a grelha a aproximadamente 200 graus Celsius e unte levemente as grades. Grelhe os peitos de frango com a tampa fechada, virando-os após 4 a 5 minutos, até que estejam bem dourados e com os sucos claros.
5. Por fim, retire o frango da grelha e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Corte em tiras e leve à geladeira até esfriar.
6. Para montar, rasgue o alface romana em pedaços menores. Regue com o molho resfriado, misture bem e distribua em quatro pratos. Finalize com croutons, lascas de parmesão e as tiras de frango. Aproveite!

Curiosidades

A salada caesar de frango grelhado é uma mistura perfeita de frescor e sabor. Com raízes na culinária americana, essa salada é uma escolha clássica para almoços e jantares. O aroma do frango grelhado se combina com o cremoso molho, resultando em uma experiência deliciosa. Com texturas crocantes e sabores marcantes, cada garfada é uma verdadeira explosão de sabor que traz memórias daquelas refeições em família.