Salada de Couscous com Salmão

Por Rubem Alves

Atualizado em 18/7/2026 às 05h55

Ingredientes

• ½ xícara de buttermilk
• pimenta-do-reino a gosto
• suco de 1 limão
• 1 dente de alho
• ¼ xícara de pesto

Passo a Passo

1. Primeiramente, adicione a maionese, o buttermilk, o pesto, o suco de limão e o alho no recipiente de um processador de alimentos. Processe até ficar homogêneo.
2. Depois, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Tempere o salmão com tempero grego e corte em dois filés. Derreta manteiga na frigideira e acrescente azeite.
3. Em seguida, coloque o salmão com a pele voltada para baixo na frigideira quente. Cozinhe até que o salmão se desfaça facilmente com um garfo, cerca de 8 minutos.
4. Logo após, leve água para ferver em uma panela; retire do fogo e adicione o couscous. Tampe a panela e deixe descansar até que a água esteja completamente absorvida, cerca de 10 minutos.
5. Para finalizar, coloque a mistura da salada em duas tigelas. Misture os tomates picados na salada e solte o couscous com um garfo. Modele o couscous no centro de cada tigela.
6. Por fim, polvilhe queijo parmesão ao redor do couscous. Posicione um filé de salmão ao lado e regue com 1 a 2 colheres de sopa do molho pesto. Finalize com pepitas e sirva imediatamente.

Curiosidades

A salada de couscous com salmão é uma preparação leve e cheia de frescor, ideal para os dias quentes. Originária do Mediterrâneo, essa salada traz aromas irresistíveis de limão e manjericão. Quando o salmão é grelhado, seu sabor se intensifica, combinando perfeitamente com a textura leve do couscous. É uma opção que sempre faz sucesso nas reuniões de família, trazendo boas memórias à mesa.