Salada de Ramen com Repolho

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/7/2026 às 10h01

Ingredientes

• 1 xícara de amêndoas em lâminas torradas
• ¼ xícara de vinagre branco destilado
• 2 pacotes (85 g) de macarrão ramen, triturado
• 2 colheres (chá) de sementes de gergelim
• ½ xícara de manteiga derretida
• 1 cabeça de repolho napa, picado
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 1 maço de cebolinhas, picadas
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 xícara de óleo vegetal

Passo a Passo

1. Primeiramente, aqueça uma frigideira média em fogo baixo e adicione a manteiga derretida. Junte os noodles de ramen quebrados, as amêndoas e as sementes de gergelim.
2. Depois, cozinhe a mistura, mexendo sempre, até que tudo fique levemente dourado. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Em seguida, em uma panela pequena, leve ao fogo o óleo, o açúcar e o vinagre até ferver por cerca de um minuto. Retire e deixe esfriar. Após isso, adicione o molho de soja.
4. Logo após, em uma tigela grande, misture o repolho picado e as cebolinhas. Acrescente a mistura de noodles e o molho de soja. Misture bem para incorporar todos os sabores e sirva.

Curiosidades

A salada de ramen com repolho é uma mistura vibrante que traz um toque refrescante às refeições. Originária da culinária asiática, essa salada é ideal para os dias quentes, trazendo um equilíbrio de texturas crocantes e sabores marcantes. Uma memória afetiva que me vem à mente é o cheiro quente dos noodles fritos, que combina perfeitamente com o toque ácido do vinagre. Ao degustar esta salada, o crocante das amêndoas e o frescor do repolho se destacam, tornando cada garfada uma experiência deliciosa.