Salada Italiana de Tortellini

Por Rubem Alves

Atualizado em 20/7/2026 às 16h55

Ingredientes

• 1 ½ xícara de tomates cereja cortados ao meio
• 1 pacote (140 g) de mini pepperoni
• ⅓ xícara de queijo parmesão ralado
• 560 g de tortellini de queijo refrigerado
• ¾ xícara de bolinhas de mozzarella fresca cortadas ao meio
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsinha italiana picada
• ½ xícara de anéis de pimenta banana grosseiramente picados
• 1 xícara de molho para salada italiano leve (pronto ou caseiro)
• ½ xícara de cebola roxa picada
• ¾ xícara de pimentão vermelho ou amarelo picado
• 1 pepino inglês, fatiado e cortado ao meio
• ½ xícara de azeitonas pretas fatiadas

Passo a Passo

1. Primeiramente, encha uma panela grande com água levemente salgada e leve ao fogo até ferver. Acrescente o tortellini e deixe cozinhar.
2. Depois de cerca de 3 minutos, quando os tortellinis subirem à superfície, retire do fogo. Drene bem e deixe esfriar à temperatura ambiente em uma tigela grande.
3. Em seguida, em outra tigela, misture os tomates, as bolinhas de mussarela, o pepino, os pimentões, o pepperoni, as pimentas banana, a cebola roxa, as azeitonas, a salsa, o sal e a pimenta.
4. Logo após, junte essa mistura ao tortellini na tigela e regue tudo com o molho de salada italiano, misturando delicadamente para envolver os ingredientes.
5. Por fim, leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Misture novamente antes de servir, finalize com o queijo parmesão ralado e desfrute gelada.

Curiosidades

A Salada Italiana de Tortellini é uma combinação vibrante que traz o melhor da culinária italiana para sua mesa. Essa receita é perfeita para desfrutar em dias quentes, sendo muito refrescante e saborosa. Lembro-me de almoços com a família, onde o aroma do molho e os ingredientes frescos se uniam para criar momentos especiais. A textura do tortellini, unida à crocância dos legumes, proporciona uma experiência deliciosa. O sabor marcante dos temperos e a cremosidade do queijo tornam cada garfada única.