Salada de Couscous de Verão

Por Rubem Alves

Atualizado em 21/7/2026 às 07h55

Ingredientes

• 1 xícara de ptitim cozido (cuscuz perlado)
• ½ colher (chá) de sal kosher
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 ½ xícaras de abobrinha picada
• 1 ½ xícaras de abóbora amarela picada
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 dente de alho, picado
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto ou suco de limão
• 2 colheres (sopa) de ervas frescas variadas (como salsinha, manjericão e/ou endro), além de mais para decorar
• 1 pimentão vermelho picado

Passo a Passo

1. Primeiramente, em uma tigela grande, misture o couscous cozido, a abobrinha picada, a abobrinha amarela, o pimentão vermelho, o alho picado e as ervas frescas.
2. Depois, acrescente o azeite, o vinagre de vinho tinto ou o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Misture tudo delicadamente até que fique bem incorporado.
3. Em seguida, leve à geladeira e deixe a salada esfriar por pelo menos 1 hora antes de servir. Pode ser armazenada por até 2 dias.
4. Por fim, sirva a salada decorada com mais ervas frescas para um toque especial.

Curiosidades

A salada de couscous de verão é uma opção leve e cheia de frescor, ideal para os dias mais quentes. Com suas cores vibrantes e aromas inconfundíveis, essa salada nos remete a piqueniques e momentos à beira da piscina. O doce do abobrinha, o toque do pimentão e a combinação refrescante das ervas fazem desta receita uma verdadeira explosão de sabores. Perfeita para acompanhamentos ou como prato principal, vai deixar seu paladar pedindo mais!