Salada de Couve com Pera e Molho de Gergelim

Por Rubem Alves

Atualizado em 24/7/2026 às 07h55

Ingredientes

• ¼ xícara de óleo de canola
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
• 2 colheres (chá) de tamari ou molho de soja com menos sódio
• 1 xícara de pera fatiada
• 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz temperado
• 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim torradas
• 2 dentes de alho picados
• 8 xícaras de couve picada

Passo a Passo

1. Primeiramente, misture o óleo de canola, o vinagre, o óleo de gergelim, o tamari, o alho e o gengibre em um pote com tampa, agitando bem.
2. Depois, coloque a couve picada em uma tigela grande e despeje o molho sobre ela, reservando 1 a 2 colheres de chá no pote.
3. Em seguida, massagem a couve com as mãos até que ela comece a murchar, o que deve levar cerca de 3 minutos.
4. Logo após, adicione as sementes de gergelim à salada, misturando bem. Decore com as fatias de pera e regue com o molho reservado.

Curiosidades

A salada de couve com pera traz uma combinação leve e refrescante, ideal para os dias quentes. Originária da cultura saudável e das refeições em família, é uma opção rica em nutrientes. Imagine a crocância da couve misturada à doçura da pera, tudo realçado por um molho aromático de gergelim e gengibre. Cada garfada revela um sabor marcante e uma textura envolvente, tornando-a uma ótima escolha para acompanhar pratos principais ou até ser servida sozinha como um aperitivo.